Ak cukrárenské spoločnosti prechádzajú na metalizované obaly, možno by mali zvážiť systémy röntgenovej kontroly potravín namiesto detektorov kovov v potravinách na detekciu akýchkoľvek cudzích predmetov. Röntgenová kontrola je jednou z prvých obranných línií na identifikáciu prítomnosti cudzích kontaminantov v potravinárskych výrobkoch ešte predtým, ako budú mať možnosť opustiť spracovateľský závod.
Američania nepotrebujú žiadne nové výhovorky na jedenie sladkostí. Úrad pre sčítanie ľudu USA v roku 2021 dokonca uviedol, že Američania skonzumujú celoročne približne 15 kilogramov sladkostí, z čoho veľkú časť tvorí čokoláda. Ročne sa dováža viac ako 2,2 milióna ton čokolády a 61 000 Američanov pracuje pri výrobe sladkostí a maškŕt. Američania však nie sú jediní, ktorí majú chuť na cukor. Článok v US News uviedol, že v roku 2019 Čína skonzumovala 2,4 milióna kilogramov sladkostí, Nemecko 2,4 milióna a Rusko 2,3 milióna.
A napriek výkrikom odborníkov na výživu a znepokojených rodičov, cukríky zohrávajú dominantnú úlohu v detských hrách; jednou z prvých je stolová hra Candy Land s lordom Licoriceom a princeznou Lolly.
Preto neprekvapuje, že v skutočnosti existuje Národný mesiac cukroviniek – a je to jún. Národný mesiac cukroviniek, ktorý založila Národná asociácia cukrárov – obchodné združenie, ktoré podporuje, chráni a propaguje čokoládu, cukríky, žuvačky a mätové cukríky – sa používa ako spôsob, ako osláviť viac ako 100 rokov výroby cukroviniek a jej vplyv na ekonomiku.
„Cukrovinársky priemysel sa zaviazal poskytovať spotrebiteľom informácie, možnosti a podporu pri vychutnávaní si svojich obľúbených pochúťok. Poprední výrobcovia čokolády a cukríkov sa zaviazali, že do roku 2022 budú ponúkať polovicu svojich jednotlivo balených výrobkov vo veľkostiach, ktoré obsahujú 200 kalórií alebo menej na balenie, a 90 percent ich najpredávanejších pochúťok bude zobrazovať informácie o kalóriách priamo na prednej strane balenia.“
To znamená, že výrobcovia cukríkov budú možno musieť upraviť svoje technológie v oblasti bezpečnosti potravín a výroby, aby sa prispôsobili novým obalom a zložkám. Toto nové zameranie môže ovplyvniť požiadavky na balenie potravín, pretože môžu vyžadovať nové obalové materiály, nové baliace stroje a nové kontrolné zariadenia – alebo aspoň nové postupy a metódy v celom závode. Napríklad metalizovaný materiál, ktorý sa automaticky formuje do vreciek s tepelnými spojmi na oboch koncoch, sa môže stať bežnejším balením cukríkov a čokolády. Skladacie kartóny, kompozitné plechovky, laminácie z flexibilných materiálov a ďalšie alternatívy balenia sa môžu tiež prispôsobiť novým ponukám.
Vzhľadom na tieto zmeny môže byť čas pozrieť sa na existujúce zariadenia na kontrolu výrobkov a zistiť, či sú zavedené najlepšie riešenia. Ak cukrovinky prechádzajú na metalizované obaly, možno by mali zvážiť systémy röntgenovej kontroly potravín namiesto detektorov kovov v potravinách na detekciu akýchkoľvek cudzích predmetov. Röntgenová kontrola je jednou z prvých línií obrany na identifikáciu prítomnosti cudzích kontaminantov v potravinárskych výrobkoch skôr, ako majú možnosť opustiť spracovateľský závod. Na rozdiel od detektorov kovov, ktoré ponúkajú ochranu pred mnohými typmi kovových kontaminantov, s ktorými sa stretávame pri výrobe potravín, röntgenové systémy dokážu „ignorovať“ obal a nájsť prakticky akúkoľvek látku, ktorá je hustejšia alebo ostrejšia ako predmet, ktorý ju obsahuje.
Ak metalizované obaly nie sú faktorom, možno by mali spracovatelia potravín prejsť na najnovšie technológie vrátane multiskenovacích detektorov kovov, kde sa používajú tri frekvencie, aby sa stroj čo najviac priblížil k ideálu pre akýkoľvek typ kovu, s ktorým sa môžete stretnúť. Citlivosť je optimalizovaná, pretože pre každý typ problémového kovu je k dispozícii aj optimálna frekvencia. Výsledkom je, že pravdepodobnosť detekcie exponenciálne rastie a úniky sa znižujú.
Čas uverejnenia: 22. augusta 2022